Aguacate en Corea

15.11.2013 01:01 Actualizado: 15.11.2013 01:01

La familia Lee acogió con alegría la llegada de su tradicional bulgogi, un día lejano del 2014, que cayó en sábado.

Una brisa ligera soplaba en Seúl, la capital de Corea. O por lo menos soplaba en la veranda del restaurante, en el que se encontraban los Lee. Vaya uno a saber qué estaba soplando en otras partes.

Al papá Lee Min-Ho le sirvieron el bulgogi normal. Ternera cortada en tiras, marinada con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo, a la parrilla.

Para su esposa, So Young, dweji bulgogi, es decir, lo mismo, pero con cerdo. Y para sus hijos, Ji Young y Chung-Jo, dak bulgogi, que es con pollo.

Todo con vegetales y arroz.

Iban a comenzar el consumo del bulgogi, cuando el mesero apareció con algo extraño, dispuesto en un plato especial, cubierto.

Lo puso en el centro de la mesa. Todos quedaron quietos. Inmóviles, como la estatua de Yi Sun-Sin. Entonces, el mesero explicó, en coreano, lo que este columnista traduce, para que sus lectores no se vayan tan rápido a hacer otra cosa.

--¡Aguacate! --exclamó, quitando la tapa--. Madurado en las páginas de The Corea Times, porque llegó un poquito duro. Los Lee se miraron nuevamente y más extrañados.

--Viene de Colombia. Producto TLC. Corea envía carros y electrodomésticos, ellos mandan aguacates y hortensias.

Chung-Jo tomó el aguacate. Lo examinó y cuando comenzó a agitarlo, lo soltó asustado. Denunció que traía algo por dentro.

--‘Pepa’ --dijo el mesero--. No se come.

Luego, empuñó un cuchillo. Los Lee pensaron que era para matar a ‘Pepa’. El mesero abrió el aguacate y allí dentro estaba ‘Pepa’. Con habilidad de sayayin, el mesero clavó el puñal en el centro de ‘Pepa’ y la sacó intacta.

Partido en dos, el aguacate se exhibió a la curiosidad de los Lee, que aplaudieron la maniobra marcial.

--No tener miedo --dijo el mesero, mientras esparcía sal en la superficie verde y resbalosa. Los Lee movieron la cabeza de oriente a occidente.

--Aguacate --explicó, mientras lo partía en trocitos. Fruto de la Persea. Viene del náhuatl ahuácatl, una forma bonita de decir… --miró a las damas, cohibido, y empezó a mover las manos dibujando un óvalo. Mejor dicho, unas gónadas o dídimos. Tal cual.

Los niños se rieron. Otros comensales miraron intrigados hacia la mesa de los Lee. El mesero trinchó los pedacitos de aguacate y los pasó jerárquicamente a la familia.

Una brisa ligera soplaba en Seúl.

Los Lee lo saborearon. Lentamente. De repente comenzaron a mover la cabeza, pero esta vez de norte a sur.

El mesero les entregó más aguacate y mientras ellos lo degustaban, creyó pertinente hablar de su origen.

--De familia Hass. Lo cultivan en Abejorral, Antioquia (sic). Sirve para acompañar ajiaco y bandeja paisa con arroz, carne molida, chicharrón, patacón, chorizo, arepa, hogao, frijoles, huevo frito, tajadita madura y… --y tuvo que detenerse porque el niño Lee estaba comiéndose la cáscara.

--Aguacate. Rico aguacate --dijo Lee Min-Ho--. Me gusta TLC.

Carlos Gustavo Álvarez G.

Periodista

cgalvarezg@gmail.com