Los 8 pueblos colombianos donde se producen los mejores quesos nacionales, según la IA
En Colombia hay pueblos donde la tradición quesera se convierte en orgullo nacional, con sabores
Sin Dinero Foto: IStock
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En Colombia no solo el café es un producto de orgullo nacional. Los quesos también han marcado un camino de tradición y prestigio, al punto de haber alcanzado denominaciones de origen y premios internacionales.
Entre valles, sabanas y montañas, existen pequeños municipios que se han convertido en referentes de la producción láctea, manteniendo recetas centenarias y al mismo tiempo innovando con técnicas gourmet. Así se le consultó a la IA sobre cuáles son los 8 pueblos o sitios donde se hacen los mejores quesos del país.
De acuerdo con ChatGPT, para los viajeros que buscan una experiencia auténtica, conocer estos destinos significa descubrir quesos únicos, con aromas, texturas y sabores que reflejan la riqueza cultural y natural del país.
A continuación, se presentan los pueblos colombianos que han hecho historia en la producción de quesos artesanales y que hoy ocupan un lugar destacado en la mesa nacional e internacional.
(LEA: En este municipio se vive como hace 100 años: sin tecnología y con puertas abiertas)
1. Paipa (Boyacá): Conocido por el queso Paipa, protegido por la DOP, es el epicentro de la tradición quesera del país y orgullo en competencias internacionales.
2. Sotaquirá (Boyacá): Forma parte del área certificada para la producción del queso Paipa y se distingue por sus prácticas lecheras tradicionales.
3. Ubaté (Cundinamarca): Llamada la “capital lechera de Colombia”, produce el famoso queso doble crema, uno de los más consumidos a nivel nacional.
4. Puerto Boyacá (Boyacá): Su producción artesanal mantiene vivas las recetas locales, siendo parte esencial de la oferta quesera de la región andina.
5. Ráquira (Boyacá): Además de su herencia artesanal en cerámica, el municipio conserva tradiciones queseras ligadas a la identidad cultural boyacense.
6. Subachoque (Cundinamarca): Destacado por quesos de vaca y cabra con procesos de maduración innovadores que atraen a consumidores gourmet.
7. Sesquilé (Cundinamarca): Reconocido por quesos artesanales con notas ahumadas y mezclas innovadoras que combinan frutos secos y cacao.
8. San Vicente del Caguán y municipios del Caquetá: Allí se produce el queso Caquetá, con denominación de origen, fruto del esfuerzo comunitario y de la tradición ganadera de la Amazonía andina.
El queso colombiano con sello propio
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